Recetas a la parrilla

Buenas recetas, buenos momentos al asador

COMO CURAR EL DISCO

Como curar el disco de arado para cocinar

Antes de que estrene su disco de arado tiene que someterlo a un proceso de curación. Para curar su disco, compre grasa de vaca o manteca (unos 500 gramos). Prenda fuego (haga una pequeña fogata), y sostenga su disco por las asas y deje que se caliente por los dos lados. Cuando ya esté caliente pase la grasa por ambos lados. Vuelva a calentar. Repita el procedimiento hasta que se ponga negro.

La próxima vez que lo vaya a usar, deje que se caliente primero y luego limpie la grasa que se comenzará a soltar con el calor. Después de que lo limpie, cocine lo que más le apetezca.Hay gente que usa el disco sobre un mechero, incluso sobre las hornillas o quemadores de la cocina, pero un buen asador seguro que preferirá el fuego. En estos días, hay mucha gente que pone el disco sobre la parrilla en vez de colocarlo directamente sobre leña. Esto permite que la gente que prefiere usar carbón en vez de madera también pueda usar el disco a la hora de asar.Una vez que termine de hacer su asado, no lave sus disco. Trate de sacar todos los restos de comida (seguro que no queda nada, con lo bueno que quedan los asados al disco) y para la próxima vez, espere que el disco se caliente un poco y límpielo con un poco de grasa animal o con papel de diario y ya, listo para usar otra vez. Y recuerde: experimente. Puede probar un buen cerdo hecho al disco, mariscos a la parrilla (con vino blanco y ajo quedan espectaculares), un buen conejo o un sabroso pollo.Una buena manera de sacar los restos que puedan quedar en el disco después de su gran comilona: caliente pan en la parrilla (un pan migoso) y úselo para sacar los vestigios de la cena. Así nada se pierde. Y es realmente una delicia.

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Categorised as: Tips



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